Congreso Gastronómico

VI Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

El Congreso Gastronómico Andalucía Sabor, el gran foro de la cocina andaluza, alcanzó su VI Edición bajo el lema “Del interior a la costa de Andalucía. Un viaje a través de la geografía del sabor”. Este apasionante viaje fue guiado por reconocidos chefs nacionales, destacando sobre todo la presencia andaluza.

Como en ediciones anteriores, el Congreso se desarrolló en el mismo espacio y de forma paralela a la feria. El programa de amplió un día más, de manera que tuvo una duración de tres días, coincidiendo con los días de celebración de la feria.

Entre las grandes novedades de esta edición, destacó la creación de una Zona expositiva aledaña, destinada a empresas para el equipamiento y servicios para hostelería, industria hotelera y colectividades, medios de comunicación gastronómicos, máquinas de distribución automática (vending), entidades para la promoción de los productos agroalimentarios y pesqueros de Andalucía y entidades relacionadas con el turismo gastronómico.

Otro de los grandes atractivos de esta VI Edición lo constituyó el espacio denominado Encuentros con el chef, que dio la oportunidad a los congresistas de establecer un contacto directo y cercano con los chefs participantes a través de una agenda de reuniones, y el Aula Gastronómica, donde se impartieron talleres que abordaron aspectos concretos relacionados con la gastronomía.

El Congreso Gastronómico está abierto al público en general mayor de 18 años. Como excepción pueden asistir los grupos de estudiantes de hostelería menores de 18 años cuya participación haya sido gestionada por su centro o escuela.

 

 

cartel congreso
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Ediciones anteriores

Presente y futuro de la gastronomía andaluza

Los Congresos gastronómicos de Andalucía Sabor reúnen a los más destacados chefs andaluces, muchos de ellos reconocidos con estrellas Michelín junto a otros cocineros jóvenes que constituyen el presente de la cocina andaluza y su gran proyección de futuro. Igualmente se dan cita otros cocineros nacionales de reconocido prestigio que aportan su visión sobre nuestra gastronomía y nuestros productos. 

Los Congresos anteriores tuvieron las siguientes temáticas:
 
- 2007 - “Tres culturas, Dos mares”
- 2009 - "El nuevo descubrimiento”
- 2011 - “Una Odisea gastronómica. Viaje a la dieta mediterránea”
- 2013 - “La Tapa. Tradición e Innovación en la cocina andaluza”
- 2015 - "Investigación e innovación, la nueva era de los fogones”